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快速了解葡萄酒的分类

时间:2019年12月04日 点击数: 来源:本站原创

       说到葡萄酒,每个人都可能知道,但如何对葡萄酒进行分类可能还不清楚。葡萄酒中有干红、甜白和其他类型。这些都是不同种类的酒。今天,十三先生酒吧编辑将带你快速了解葡萄酒的分类。

    十三先生酒吧:葡萄酒的成分:


    葡萄酒不仅是水和酒精的溶液,它有丰富的内涵:

    A.80%的水。这是生物学意义上的纯水,是由葡萄树直接从土壤中汲取的。

    B.9.5-15%的乙醇,即主要的酒精。经由糖份发酵后所得,它略甜,而且给葡萄酒以芳醇的味道。

    C.酸。有些来自于葡萄,如酒石酸、苹果酸和柠檬酸;有些是酒精发酵和乳酸发酵生成的,如乳酸和醋酸。这些主要的酸,在酒的酸性风味和均衡味道上起着重要的作用。

    D.酚类化合物。每公升1到5克,它们主要是自然红色素以及单宁,这些物质决定红酒的颜色和结构。

    E.每公升0.2到5克的糖份。不同类型的酒含糖份多少不同。

    F.芳香物质(每公升数百毫克),它们是挥发性的,种类很多。

    G.氨基酸、蛋白质和维生素(C,B1,B2,B12,PP)。它们影响着葡萄酒的营养价值。

    所以,适量饮用葡萄酒是对人体健康有益的,可以保护血管,防止动脉硬化,降低胆固醇。


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